St Jacques normandes poêlées, crème de céleri et sésame noir

Pour 4 personnes

12 coquilles St Jacques
300 gr de céleri rave
½ L de lait
10 cL de crème
2 cuillères à café de sésame noir
2 cuillère à café d’huile de sésame
Sel Poivre

St Jacques normandes poêlées, crème de céleri et sésame noir

Progression de la recette :

- Eplucher, couper en gros morceaux et cuire le céleri doucement dans le lait assaisonné
- Après cuisson mixer l’ensemble à chaud, ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement
- Poêler les st Jacques
- Répartir la crème de céleri dans 4 assiettes creuses, disposer les st Jacques, ajouter l’huile et les graines de sésame

 
 
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